Để có món yến chưng tuyệt hảo, việc bốc yến là khâu cốt yếu. Tổ yến phải mịn và bị hư. Sau đó, phương pháp chưng cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, người sẽ thêm nước khoáng để nấu, giúp hương vị tinh khiết. Một số phương pháp lại kết hợp một ít như nấm